从有害生物的生活习性角度 浅析有机粮食仓储技

有机粮食生产是我国有机农业的重要组成之一。粮食储存作为粮食产业发展的重要环节，储粮有害生物的控制成为有机粮食仓储的重要技术挑战。

我国粮食产后及储粮损失率达8%~10%，每年因储粮有害生物造成的粮食损失约为0.2%，经济损失高达10多亿元。随着我国水稻、小 麦、大豆、高粱等有机粮食作物种植面积的快速增长，有机粮食生产成为我国有机农业的重要组成之一，有机粮食的储藏数量不断增加，有机储粮有害生物防治问题突出，且有机产品标准对于有害生物防治投入品有严格限制，因此，解决有机粮食储藏期间有害生物的控制问题对有机粮食产业发展意义重大。

当前我国粮食的常规储存方式多样，主要是建设粮仓存在，对于有害生物的防治通常采用磷化铝和溴甲烷等化学药剂熏蒸、马拉硫磷和杀螟硫磷等药物喷洒的方式，不利于粮食品质安全，并且这些方式都是有机产品相关标准中禁止采用的。有机粮食因其有机属性不能使用化学合成物质防治及处理有害生物，需提出针对性的有机处理方式。为满足有机产品标准，迫切需要建立一套成熟、经济、有效的解决有机粮食在储藏过程中有害生物问题的技术和方法。

截至2014年12月31日，我国按照中国有 机产品标准进行生产的有机粮食种植面积为112.4万公顷，其中排在前两位的为谷物、豆类与其油料作物。2014年，我国有机谷物认证面积56.6万公顷，发放有机证书2783张，总产量为319.7万吨，生产规模及产量排在前四位的是水稻、小麦、玉米和高粱；有机油料作物认证面积23.1万公顷，发放证书586张，总产量为51.6万 吨，生产规模 及产量排在前两位的是大豆和花生。

储粮有害生物是指大部分时间生活在粮堆中，而且可以适应一般储粮环境，直接或间接地消耗粮食营养，对粮食造成极大损失，导致其品质下降，影响储粮安全与稳定性的各种生物的总称。储粮有害生物 主 要 包 括 有 害 昆 虫、螨 类、害 鼠 和 微 生 物等，其中，害虫、螨类和害鼠等直接或间接依赖于粮食而生存；微生物是影响储粮稳定性及品质的重要因素，其分泌的酶会分解粮食中的营养物质，从而降低储粮品质。

我国地域广阔，气候复杂，储粮害虫种类多、分布广。根据2004~2005年第6次全国储粮昆虫调查，我国储粮昆虫有270种，其中害虫226种，为害严重且分布广泛的主要有印度谷螟 （Plodia interpunctella Hubner）、 麦蛾 （Sitotrogacere-alella Oliver）、米蛾 （Corcyracephalonica Stain-ton）等鳞翅目害虫。

鞘翅目害虫：玉米象（Sitophilus zeamais Motschulsky）、米象（Sitophilusoryzae Linnae-us）、谷蠹 （Rhyzopertha dominica Fabricius）、锯谷盗 （Oryzaephilus surinamensis Linnaeus）以及赤拟谷盗 （Tribolium Castaneum Herbst）等鞘翅目害虫。其 中，为害谷类的有玉米象、谷 象、米象、谷蠹、麦蛾5种蛀食性害虫和锯谷盗、赤拟谷盗、长角扁谷盗、大谷盗、印度谷蛾5种次食性害虫，次食性害虫不能为害完整粮粒，只能为害破碎性粮食。

储粮螨类通常指孳生于小麦、稻谷、玉米等仓储粮食中的一类节肢动物，属蛛形纲（Arach-nida）蜱螨亚纲（Acari），主要种类是腐食酪螨（Tyrophagus Putrescentiae） 和马六甲肉食螨（Cheyletus Malaccensis）。螨类咬食粮食，破坏种子活力和粮食营养成分，其代谢产物影响粮食口感，且人类误食含螨类粮食时会引发肠螨症等胃肠道疾病。

我国大约有80余种害鼠，其中褐家鼠（Rat-tusnorvegicus）、黄胸鼠（Rattus Flavipectus）、黄毛鼠（Rattus Lossea Swinhoe）和小家鼠（Mus musculus Linnaeus）是储粮中最常见的害鼠，其它种类的鼠类对储粮危害较少。害鼠盗吃粮食，在粮食中排泄废物，影响粮食卫生品质。此外，害鼠还传播鼠疫等疾病，严重威胁人类健康。

储粮微生物是指寄附在粮食和粮油食品上的微生物的总称，种类繁多，包括真菌、细菌、酵母菌和放线菌等，其中霉菌是与粮食储藏安全关系最密切的微生物类群，主要包括曲霉属（Aspergillus Sp.）、青霉属（Penicillium sp.）、根霉属 （Rhizopus sp.）和毛霉属（Mucor Sp.）真菌。霉菌的生长消耗粮食营养物质，降低粮食食用品质和加工品质；此外，霉菌产生的抗菌素、真菌毒素等次级代谢产物对人畜健康危害极大，尤其是黄曲霉毒素，严重威胁着粮食质量安全。