新收获粳稻该如何储藏保管？

新粳稻谷由于收获季节迟，日光照晒少，机械化收割程度高，其质量常呈现出水分高、杂质多、谷外糙米多等特点，造成储存时呼吸旺盛、易发热霉变、易沤黄、易劣变。今天，我们聊一聊新粳稻谷该如何储藏。

• 严把仓房准备关：粮食在入库之前，对仓房地坪、墙壁、门窗进行嵌缝补洞，进一步增强仓房的防潮隔热能力和气密性；对地上笼或地槽进行维护修缮，进一步增强机械通风、环流熏蒸、谷物冷却的效果；对仓房彻底清扫、器材消毒，提供良好的储粮环境。

• 严把质量检验关：粮食在入库之前，安排经验丰富、感官鉴定能力的检验人员对来粮车（船）采样和检验，严格执行入库验收标准，对初检验收不合格，或验收合格但局部有问题、剔捡难操作的坚决退货；对初检验收合格且无问题或易剔捡的予以放行，进仓过程中再进行中层、下层复检，复检时仍执行合格进仓，不合格退货的处理方针。

• 严把现场分开关：粮食入库之前，做好品种分开、质量好坏分开、新陈分开、干湿分开、有无活虫分开。

• 严把线路质量关：粮食入库时，散粮因自动分级会造成杂质聚集，新粳稻谷内混入的根茎、瘪谷、泥土等聚集时，严重影响通风和熏蒸效果，对此先采取清理筛除杂，卸粮时适时变换转向输送机卸粮口。包装进仓确保堆桩时包口不外露，破包不上桩，通风笼、粮包之间不产生散落粮，避免散粮聚集产生局部发热。

• 坚持降温早执行：对进仓的新粳稻谷，只要气温允许，坚持进满一仓，机械通风通一仓，把粮温降低到10℃以下或既定目标；对机械通风不能处理的，及时使用谷物冷却机降温 散湿，把粮温降低到15℃以下或既定目标，确保新进的粳稻谷粮温均衡、水分均衡、基础粮温降低。

• 坚持压盖早落实：考虑到经济、有效、实用的原则，对新粳稻谷采取砻糠包压盖，为确保隔热防潮质量，邬桥粮库砻糠包实行定量灌包，每包装砻糠12kg，当粮温低于10℃后，在每年2月中旬实施压盖，压盖时包头压包尾，横成行，竖成列，做“紧、平、严、实”。对2月~6月进仓的新粳稻谷，当粮温降低到目标状态后，即刻按照上述要求压盖。

• 坚持密闭早实施：由于新粳稻谷呼吸旺盛，密闭降氧能力较好，压盖整理结束后，立即抽用焊接技术好、工作效率高的员工，按照需要对粮堆实行单面封或六面封，同时安排人员对密闭后的粮堆及时进行气密性检测，通过早密闭，实现早日降低粮堆的含氧量。

• 坚持粮情早知道：储存过程中，最重要的一项工作就是侦察粮情、分析粮情，及早知道粮情变化，做到在粮温、害虫的检查上定点与机动相结合，在水分、粮质的检测上整体与局部、仪器与感官相结合，在气体（O2、CO2、PH3）浓度的检测上快速准确。

• 坚持虫害早预防：新粳稻谷入库虽然一般在冬季，但仍不可避免混有储粮害虫进仓，特别是一些耐低温、假死性害虫往往伴随新粳稻谷混入仓内，对此一般在粮温回升到15℃以上，O2浓度降低到13％以下（基本在每年的7月中旬）时，开始对新粳稻谷实施低剂量熏蒸，施药量4.0g/m3左右 ，确保粮堆虫害不危及粮食，微生物活动受到抑制。

• 严格创造低温环境：创造低温环境是确保粮食储得好的措施之一，粮食入库后除了及时进行机械或谷冷通风降温散湿外，待粮温降低到10℃以下或既定目标后，首先及时用隔热材料密闭门窗、通风口，其次对没有吊顶的仓房要吊顶，再次及时用隔热防潮材料压盖密闭粮面。到夏季来临之后，一旦仓温高于气温，及时安排夜间通风，排除仓顶积热。到9月中下旬，新粳稻谷仓“热皮冷心”现象最为突出，平均粮温达到最高，表层粮温一般在26℃左右，靠墙表层最高温一般达到30℃，这时，阶段性冷空气开始影响，对此可提前揭膜和压盖物，使用离心风机（5.5ｋＷ），夜间通风约9h，即可消除“热皮冷心”现象，全仓粮温得到均衡。

• 严格压盖密闭质量：压盖时严格按照2.2执行，气密性的好坏不仅关系到熏蒸质量，粮堆PH3的维持时间，而且与新粳稻谷粮堆的含氧量密切相关，因此密闭质量最为关键。

• 严格粮情检查制度：粮情检查涉及温度、湿度、水分、虫害、气体、粮质等方面，对新粳稻谷要求计算机每天巡查一次，保管员每天查看计算机记录，发现异常数据及时到仓内核对，对计算机不能巡查的粮面、边角等易受气温、仓温影响的部位实行人工定期检查，在人工进仓检查的同时做好虫害、气体、粮质的检查，做到计算机检查与人工检查有机结合，确保粮情真实。

• 严格遵循熏蒸方案：粮库出现的主要代表性储粮害虫有玉米象、谷蠹、麦蛾、锈赤扁谷盗、锯谷盗、赤拟谷盗等，其中最难防治的当属锈赤扁谷盗，在防治时，严格遵循熏蒸方案，散粮采取磷化铝膜下环流风道自然潮解熏蒸技术，包装粮实施磷化铝风道自然潮解熏蒸技术。

• 围包散存新粳稻谷，若仓房气密性较差，最好采取五面封，增强密闭质量。

• 粮食储藏的基本要求是确保粮食安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变，为了贯彻这一精神，各地、各粮库在保持或延缓品质变化上加大技术投入，如空调控仓温、仓顶喷淋控仓温等等，朝着“多样化、高质量、高效益、高营养、低损耗、低成本、低污染”的储粮方式发展。既要借鉴成熟的技术和经验，又要因库制宜，走出了一条适合自身的综合保管技术。